Aloha!
Die Grillsaison hat angefangen - ja, oft hat sie gar nicht aufgehört - und deshalb dachte ich, dass man hier kleine, einfache Rezepte für alles, was mit dem Rost zu tun hat, einstellen kann.
Also nicht nur Fleisch/Würstchen /Fisch/Gemüse, sondern auch Beilagen.
Es darf alles auf den Rost, auch Nachtisch.
Ich fange an mit meiner sehr beliebten Karotten - Tomaten - Curry - Butter. Die passt am besten zu Fleisch, schmeckt aber auch sehr gut zu gegrilltem Gemüse oder kann auf's Brot gestrichen werden.
Für 4 Personen brauchst Du:
- 1x Butter, zimmerwarm (mit rein pflanzlicher Margarine wird es vegan.)
- ca. 350 bis 400 g fein geraspelte Karotten
- ca. 1 gehäuften EL Currypulver (Paste geht natürlich auch), ich empfehle Englisches Currypulver (mild), Madras mild (würzig) oder Madras scharf bzw. einen Mix aus allen 3 Sorten
- geriebenen Knoblauch nach Belieben ( kein Pulver )
- 1 Tube Tomatenmark (ob 2 oder 3 - fach konzentriert, spielt keine Rolle )
Alle Zutaten miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Mit einem entsprechenden Küchengerät oder Handschuhen an den Händen, es färbt ab!
Kühl stellen.
Vor Genuss ca. 20 Minuten vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Butter hält sich ca. 3- Tage, kann man auch einfrieren.
Nein, es kommt kein Salz o.ä. hinein - finde es so würzig genug. Sollte euch aber Würze fehlen, steht es euch natürlich frei, dieses Rezept eurem persönlichen Gusto anzupassen.
Schmecken lassen!
Es geht weiter mit einem vor allem bei Männern beliebten Salat. Weil die Hauptzutat Zwiebel ist.
Für 4 Personen ( Männer ):
- 3 große weiße Zwiebeln
- 3 große rote Zwiebeln
- 3 große Schalotten
- 1 EL Sumach (gibt's im orientalischen Shop oder online, am besten wäre der weinrote Sumach)
Sumach ist ein saures Gewürz, ersetzt oft Zitrone.
- 1/2 Bund frische Petersilie (ob glatt oder kraus, spielt keine Rolle)
- Salz nach Belieben
- 2 bis 3 EL neutrales Pflanzenöl
Zwiebeln und Schalotten schälen, halbieren und in dünne Halbringe schneiden, am besten gelingt das mit einem Gemüsehobel.
Die Petersilie nach dem Waschen ordentlich trocken schütteln und grob hacken. Stiele können mit verarbeitet werden.
Alles in eine Schüssel geben.
Sumach, etwas Salz und Öl dazu geben und mit den Händen leicht verkneten.
Im Kühlschrank ca. 30 Minuten durchziehen lassen.
Passt besonders gut zu gegrilltem Fleisch....
Schmecken lassen!